Le pourcentage d’étudiants qui rejoignent l’industrie hôtelière diminue au fil des ans: étude de stage HVS ANAROCK

23 pour cent des étudiants n’étaient pas désireux de travailler dans les hôtels et chercheront d’autres possibilités d’emploi en dehors de ce secteur. Pendant ce temps, les directeurs interrogés estiment également que seulement 50% de leurs étudiants rejoignent le secteur hôtelier après avoir terminé leur cours, tandis que les autres rejoignent d’autres secteurs de services car ils offrent une échelle salariale plus élevée et une croissance accélérée.

HVS ANAROCK a mené une enquête en ligne anonyme parmi les étudiants en hôtellerie (qui avaient terminé leurs stages) de quatre instituts de premier plan en Inde pour comprendre leur expérience pendant leurs stages. L’enquête en ligne a été menée en mars 2020 et 338 participants y ont répondu. Cependant, aux fins de cette étude, nous n’avons inclus que les réponses pour lesquelles les étudiants ont répondu à la plupart des questions du sondage. Ainsi, notre échantillon final d’enquête comprend 323 participants.

Les stages offrent un large éventail d’expériences pratiques précieuses aux étudiants des différents départements. Après avoir terminé le programme de stages, les étudiants avaient des perceptions mitigées. Sur les 323 répondants, 51% des répondants avaient une expérience positive du stage. Cependant, il est remarquable de noter qu’un nombre presque égal d’étudiants avait un pourcentage mixte ou négatif de 80%. Les étudiants ont une bonne compréhension des opérations hôtelières. 40 pour cent des élèves ont pu relier l’apprentissage en classe à l’expérience pratique. 31 pour cent des étudiants souhaitent retourner travailler dans cet hôtel après avoir terminé le cours. 31 pour cent des élèves ont trouvé un décalage entre l’apprentissage en classe et l’expérience pratique. 19% Les étudiants n’étaient pas désireux de travailler pour cet hôtel après la fin du cours, alors que comme indiqué ci-dessus 23% Les étudiants n’étaient pas désireux de travailler dans les hôtels et chercheront d’autres possibilités d’emploi en dehors de ce secteur.

Les stages deviendront encore plus importants à l’ère du COVID, car les entreprises hôtelières tentent de former une équipe plus légère et préfèrent des diplômés polyvalents ayant une expérience de l’industrie. De plus, une fois que la demande aura rebondi, l’industrie sera confrontée à un défi de taille pour attirer les talents, car elle a perdu une partie importante de sa main-d’œuvre pendant la pandémie.

Les directeurs estiment que seulement 50% de leurs étudiants rejoignent le secteur de l’hôtellerie après avoir terminé leur cours, tandis que les autres rejoignent d’autres secteurs de services tels que les OTA, les compagnies aériennes, les chaînes de restaurants de luxe et autonomes, la vente au détail et même le commerce électronique, car ils offrent une échelle de rémunération plus élevée. et des trajectoires de croissance accélérées. Les étudiants sont aujourd’hui attirés par des entreprises telles que Zomato, Swiggy, McDonalds et d’autres QSR en raison de régimes de rémunération plus élevés, d’heures de travail propices et de trajectoires de carrière et de croissance plus rapides. Selon les directeurs, les petites propriétés investissent plus de temps avec les stagiaires, ce qui leur fournit plus d’exposition et de responsabilité, même du côté des clients. D’un autre côté, les plus grandes chaînes donnent généralement aux stagiaires des affectations subalternes et aucune exposition dans les deux. Les stagiaires sont principalement exposés à la fois dans le département de production. Les plus grandes propriétés ne se donnent même pas la peine de diriger correctement les stagiaires et de les envoyer aux deux immédiatement

Qu’est-ce qui s’est bien passé pendant le stage?

Les prépare pour l’avenir: Les étudiants ont estimé que le stage les a préparés à leur voyage dans le monde de l’hôtellerie, en leur offrant une expérience pratique efficace. Ils savent mieux à quoi s’attendre, y compris les défis auxquels ils seraient confrontés lorsqu’ils rejoindront officiellement l’industrie hôtelière. Il leur a fourni une perspective holistique des différents départements et des opérations quotidiennes d’un hôtel.

Orientation détaillée: Les étudiants ont estimé qu’une orientation détaillée effectuée au début du stage leur a donné une bonne direction.

Soutien adéquat des dirigeants / autres membres de l’équipe: Les employés du département ont apporté leur soutien et effectué un travail significatif, traitant les stagiaires avec dignité et respect. La culture du travail était bonne et propice.

Rétroaction régulière: Le stage a été fructueux grâce aux retours réguliers que les stagiaires recevaient de leurs mentors. Des réunions hebdomadaires / bimensuelles les ont aidés à dialoguer avec leurs mentors, qui ont pu répondre à leurs griefs de manière efficace. L’équipe de direction s’est également engagée avec eux et les a traités de manière égale et avec dignité.

Qu’est-ce qui ne s’est pas bien passé pendant le stage?

Être traité comme une main-d’œuvre bon marché: Certains étudiants ont estimé que l’industrie les traitait comme une main-d’œuvre bon marché en leur attribuant des tâches subalternes. En conséquence, les étudiants n’ont pas été en mesure de relier les connaissances théoriques enseignées au collège et leur mise en œuvre pratique. Ils ont estimé ne pas avoir reçu d’informations sur les fonctions de gestion et de supervision. Il n’y avait aucun accent sur l’intérêt individuel et le développement. La responsabilité et la reddition de comptes étaient limitées, de sorte que le travail donné n’était pas satisfaisant.

Des heures de travail plus longues: Les horaires n’étaient pas appliqués équitablement et les stagiaires devaient travailler plus de 12 heures par jour. Ils ont estimé qu’ils étaient sous-payés

Manque d’exposition à tous les départements: Il y avait une répartition inégale des départements, certains stagiaires n’étaient affectés qu’aux DEUX départements. Ils n’étaient pas du tout exposés aux départements et domaines fonctionnels FOTH.

Interaction minimale avec les têtes: Le service RH / Formation a eu une interaction minimale avec les stagiaires pendant la formation. Implication et engagement limités de l’équipe de direction

Traitement inégal et discrimination: Certains estiment que la discrimination à l’égard des femmes stagiaires leur fait sentir que l’industrie n’est pas sûre pour les femmes.

Les recommandations de HVS ANAROCK comprennent: «Attrapez-les jeunes» et montrez-leur le chemin, c’est ce en quoi l’industrie doit croire et respecter. Le secteur de l’hôtellerie a très peu fait pour exciter les nouveaux arrivants dans l’entreprise. La riche variété d’apprentissage dans les hôtels et l’exposition passionnante à un environnement «en direct» 24h / 24 et 7j / 7 avec de fréquentes poussées d’adrénaline sont largement sous-estimées. Les directeurs généraux des hôtels doivent avoir une enquête de sortie des stagiaires pour obtenir leurs commentaires. Les commentaires des stagiaires doivent constituer un élément clé de l’évaluation des performances des responsables L & D / HR, en particulier la réponse à la question: «Dans quelle mesure seriez-vous désireux de rejoindre notre hôtel après votre diplôme?

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